4 postres saludables que te fascinarán

Mucha gente sigue asociando un estilo de alimentación saludable, con un dieta restrictiva, con dejar de comer o aún peor con pasar hambre. Sin embargo, no se dan cuenta que existe una gran variedad de gustitos sanos y deliciosos. Por esa razón, les traigo 4 recetas de postres saludables, exquisitos para el paladar de quien los pruebe y lo mejor de todo, es que no necesitas de muchos ingredientes, son super fáciles y rápidos de preparar desde casita.

1.- Galletas de Avena con chispas de chocolate

Estas galletas me fascinan y son una buena alternativa para preparar. Puedes consumirlas en el desayuno, en la cena, llevarlas a clases o simplemente para pasar el rato si te dio un antojito.

INGREDIENTES:

Líquidos

- 2 cucharadas de mantequilla de maní natural

- 3 cucharadas de aceite de coco

- 1 huevo + 1 clara

- 3 cucharadas de panela molida o azúcar de coco

Secos

- 1 taza de harina de avena o harina de trigo integral

- 3/4 de cucharadita de stevia en polvo ver de blanca

- 1/4 de cucharadita de vainilla en polvo

- Pizca de sal

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. Comienza mezclando los ingredientes líquidos en un recipiente grande hasta tener todo disuelto.

3. Mezcla los ingredientes secos por separado ( las harinas, la stevia en polvo y el bicarbonato + la pizca de sal) y agrégalo a la mezcla anterior.

4. Revuelve los ingredientes hasta que todo esté bien integrado y tengas una especie de pasta.

5. Lo siguiente es preparar una bandeja con papel vegetal -para que no se peguen- y dividir la pasta en unas 12-14 porciones pequeñas para armar las galletas.

6. Puedes ayudarte con tus manos o con moldes para darles la forma, el tamaño y el grosor que gustes.

7. Distribuye las galletas de tal manera que quede un espacio entre ellas, ya que siempre crecerán un poquito más.

8. Lleva al horno por 10-12 min a 180 ºC (Estarán listas una vez que la orilla se vea ligeramente dorada).

2.- Flan de Coco sin leche y sin azúcar

Es una receta demasiado buena para ser verdad y les aseguro que es exquisita. También en una buena alternativa para los que son intolerantes a la lactosa o para diabéticos.

INGREDIENTES:

- 400 ml de leche de almendras, avellanas o coco (si no tienes y no eres intolerante a la lactosa, usa desnatada)

- 3 huevos

- Coco rallado, puede ser fresco o deshidratado al gusto

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 2 g de extracto de estevia en polvo +2 cucharadas de azúcar moreno 100% integral o mascabado)

Para el caramelo

- 50 g de azúcar moreno integral o mascabado

- Un un chorrito de agua. (1-2 chucharadas, como mucho)

*Nota

- La cantidad de azúcar para esta receta en su versión No saludable es de 135 a 170 g (8 a 10 cucharadas soperas)

PREPARACIÓN:

1. Para el caramelo: colocamos el azúcar + el agua en una sartén antiadherente a temperatura baja.

2. Batir mano los huevos con los edulcorantes, agrega la leche junto con la vainilla y el coco poco a poco, y sigue moviendo suavemente hasta que estén bien incorporados los ingredientes.

3. Coloca la mezcla en los moldes o el molde con el caramelo.

4. Lo cocinaremos a baño maria en el horno, así que lo siguiente, es llenar la mitad una cazuela para horno con agua, y poner ahí los moldes con el flan.

5. Ahora al horno durante 40-45 min, si lo haces en un solo molde o de 30-40 si lo haces en moldes pequeños (depende mucho del horno) a 180-200ºc

6. No te olvides de hacer la prueba del palillo para estar segura, saldrá húmedo pero sin restos.

3.- Pie de Mango

Les cuento que mi fruta favorita es el mango y no podía faltar un postre de esta delicia. Les encantará, porque no solo es saludable, también es rápido de preparar y no necesita horno.

INGREDIENTES:

- 60 g de anacardos ( castaña de cajú, marañon o merey) sin sal puestos en remojo durante 1 h y escurridos

- 120 g de coco rallado deshidratado o fresco

- 40 g de avena molida

- 10 dátiles sin hueso

- 2 a 3 cucharadas de agua

- 1 cucharada de aceite de coco

Para el relleno

- 300 g de mango, sin piel y cortado

- 100 ml de leche evaporada (leche desnatada o leche vegetal)

- 100 ml de yogurt griego o natural sin azúcares añadidos

- 2 g de extracto de stevia en polvo + 2-3 cdas de miel o azúcar moreno

- Endulzar al gusto con tu edulcorante regular

- 3 Láminas de gelatina neutra

Para decorar

- Mango, menta, fresas u otras frutas.

PREPARACIÓN:

Para la base

1. Mezclar los ingredientes para la base hasta tener una consistencia pegajosa y moldeable.

2. Colocar en el molde desmontable o de silicona.

3. Aplastar y dar forma de canasta con los dedos ligeramente húmedos y reservar en la nevera.

Relleno

4. Poner a hidratar las láminas de gelatina en un cuenco con agua fría.

5. Calentar la leche evaporada hasta que casi rompa a hervir. Escurrir la gelatina para agregarla a la leche mientras siga caliente, sin dejar de remover.

6. Mezclar todos los ingredientes del relleno en la licuadora, hasta que no queden grumos.

7. Verter la mezcla el recipiente con la base del pie.

8. Llevar al congelador por 1 h o la nevera por 2-3 h hasta que esté cuajado, pero no sólido. Sacar de la nevera 10 min antes de servir.

9. Decorar con fruta.

Nota

- Receta para 8-10 porciones

4.- Express de Chocolate

¿A quién no le gusta el chocolate?

Esta claro, que a la gran mayoría de personas les fascina. Por eso, no podía faltar una receta de esta delicia. Prepárate! que en tan solo 8 minutos podrás probar este rico Express que te dejara con ganas de repetir otra porción.

INGREDIENTES:

- 1/2 taza de claras de huevo (4 claras)

- 2 cucharadas de panela molida + 1 cucharada de miel (opcional) endulza a tu gusto con tu edulcorante natural regular.

- 1 cucharadita de vainilla

Secos

- 1/4 de taza de harina de avena

- 1/4 de taza de harina de almendras

- 2 cucharadas de chocolate en polvo desgrasado y sin azúcar añadido

- 2 g (ml) de stevia 100% natural

- 1 cucharadita de levadura (polvo para hornear)

Para decorar

- 15 g de chocolate fundido con un chorrito de leche desnatada o vegetal

PREPARACIÓN:

1. Comienza mezclando los ingredientes líquidos hasta que la panela se haya disuelto bien.

2. Agrega todos los ingredientes secos y mezcla hasta tener una consistencia sin grumos.

3. Vierte en los moldes de silicona (si no tienes, engrasa un molde apto para microondas para que no se pegue), llena solo hasta la mitad ya que la mezcla sube.

4. Lleva al micro por 1:30 - 2:30 todo dependerá de la potencia de tu horno, pero mi recomendación es que al minuto eches un vistazo y si necesita un poco más ve haciendo intervalos de 50 seg hasta que la superficie esté compacta.

5. Deja reposar por al menos 10 min antes de desmoldar.

¿Verdad que se ven SABROSOS? Ahora te toca a ti intentarlo en casita!